El ingrediente que faltaba

Mi trayectoria

Llevo veinte años recorriendo el mundo de la hostelería, desde el ritmo vibrante de las salas hasta la precisión del café de especialidad. .

Mi verdadera historia con el dulce comenzó en Barcelona, mientras gestionaba una cafetería de especialidad. Allí descubrí que la cookie americana es un mundo fascinante y engañosamente complejo; no es solo una galleta, es una arquitectura de sabores y texturas que requiere precisión y paciencia

Lo que empezó casi como una necesidad —ante la falta de abastecimiento de nuestro proveedor— se convirtió rápidamente en mi mayor pasión. Me pasaba horas y noches enteras en casa, entre pesajes y pruebas, investigando por qué un grado más de temperatura o un minuto más de reposo lo cambiaban todo.

Esa búsqueda de la perfección me llevó a entender que la pastelería americana tiene una complejidad técnica increíble. No paré hasta dar con esa galleta: la que mis clientes empezaron a elegir por encima de cualquier otra. Ése fue el momento en el que supe que quería poner mi sello personal en cada receta y convertir mi obsesión en mi profesión."

Esa pasión me llevó a formarme profesionalmente en pastelería americana, donde me enamoré también de las tartas individuales. Me fascinan por su delicadeza y porque permiten que cada persona disfrute de su propio 'capricho de autor'.

A mis 40 años, la vida me ha regalado los dos motores más grandes de mi carrera: el nacimiento de mi hija, Tokio, hace apenas cuatro meses, y el apoyo incondicional de mi pareja. Ellos no solo son mi familia; son quienes han transformado mis miedos de emprendedora en la valentía necesaria para abrir este pequeño obrador en el Mercado de la Cebada.

Show Cookie nace de esa fuerza compartida. Es un proyecto donde mi trayectoria en hostelería y mi sello personal en cada receta se unen a la seguridad de trabajar codo con codo con quienes más quiero.

¿Porqué el Mercado de La Cebada?

En el Mercado de la Cebada, cada puesto cuenta una historia, y la nuestra nace del deseo de sumar un sabor nuevo a este rincón tan emblemático de Madrid. Nos enfocamos en lo que mejor sabemos hacer: Cookies artesanales con ingredientes de primera, pensadas para quienes buscan un mimo al paladar mientras recorren el mercado.

El aporte de ShowCookie a la comunidad

Pero nuestro proyecto no se queda solo en el horno. Entendemos que la gastronomía es compartir, por eso nos unimos a talentos como Víctor Comín, chef privado, para traer una línea exclusiva de Postres Gourmet. Es una colaboración inspirada en la excelencia, donde buscamos elevar la propuesta dulce del mercado con creaciones de autor que sorprenden por su técnica y sabor.

• Panadería de Oficio: Notamos que al mercado le faltaba ese aroma a pan recién hecho, así que nos aliamos con un obrador artesanal de referencia para ofrecer variedades de altísima calidad.

• Desayunos con Identidad: Desde un mollete en pan de cristal hasta un Matcha o Chai preparado con dedicación, queremos ser la parada obligada para los vecinos y para quienes trabajan día a día en el mercado.

• Cultura Cafetera y de Té: Seleccionamos cuidadosamente nuestro café y variedades de té para que cada taza sea una experiencia visual y sensorial.

En Show Cookie no solo vas a encontrar dulces de alta calidad; vas a encontrar mi trayectoria, mi sello personal en cada receta y el esfuerzo de una familia que cree en lo que hace.

Pasad a vernos al mercado, estaré encantada de conoceros."